这类食物有多诱人，就有多危险！最新研究：这些食品正在损伤你的肝脏( 二 ) _健康小知识

对UPF消耗量与NAFLD指标之间的关系分析表明， UPF的每日消耗量增加10% ， FLI和HSI即可发生显著的增高！为了消除包括饮食的营养质量、BMI和腰围等其他因素的影响，研究者对分析进行了进一步校正，最终结果表明UPF消耗量与NAFLD指标变化具有统计学意义上的显著相关性。

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UPF消耗量与NAFLD指标之间的关系
通过中介效应分析，研究者发现在营养因素方面，地中海饮食的坚持度对FLI和HSI的影响最大，分别占58%和43% ，而钠摄入、胆固醇摄入和总能量的摄入对二者几乎没有影响。在NAFLD相关生物指标方面， BMI和腰围对FLI和HSI的影响较大。这一发现为NAFLD的诊疗提供了新的见解。

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UPF组分的变化对NAFLD指标的影响
综上所述，本研究结果与中国TCLSIH前瞻性队列研究的结果一致，更加确信了大量摄入UPF对NAFLD疾病发展有不可磨灭的作用。
那么，为什么食用超加工食品会对肝脏有如此大的影响呢？
基于此，研究者提出了几种潜在的作用机制，包括UPF的营养特性较差（饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量高、膳食纤维含量低等）、使用的添加剂对肝脏有害、取代健康食品摄入进而间接导致肝脏脂质过度积累等，均可能是造成食用者“肝肠寸断”的原因。
近年来，越来越多食品加工和健康风险暴露在大众面前，本研究为膳食建议和食品政策的制定提供了新的证据。目前， NAFLD的治疗方式选择方面仍存在一定的争议，本文进一步表明了饮食调整在NAFLD管理中的重要性，可考虑减少UPF的食用，而倾向于食用新鲜或最少加工的食品，作为NAFLD的有效预防和治疗策略。
身体的运转如同一台机器，保养非一日之功，损害非一日之寒。长期大量食用超加工食品，可能享受了一时之爽，但着实是给身体埋下了实实在在的隐患，简直是「吾视为蜜糖，彼实为砒霜」啊！
【这类食物有多诱人，就有多危险！最新研究：这些食品正在损伤你的肝脏】但需要特别说明的是，食品加工技术并不总是负面的，它可以为我们带来更长的保质期和更赞的舌尖享受，只要我们谨记适度原则，在力所能及的范围内减少摄入，便能保护我们的健康之树不被“虫蛀”！
参考来源：
JadwigaKonieczna,etal.DoesConsumptionofUltra-ProcessedFoodsMatterforLiverHealth?ProspectiveAnalysisamongOlderAdultswithMetabolicSyndrome.nutrients.2022
撰文｜青叶
编辑｜小耳朵