咱们平时看菜谱的时候,经常会看到一句话:淋入水淀粉 。好多刚入厨房的姐妹可能不知道水淀粉是什么,想着到网上去买,真的不需要哈,它其实就是水+淀粉,几秒钟就能学会 。
尤其炒素菜的时候,出锅前淋入一点水淀粉,会让菜的光泽度、油润感都非常好,看起来更有食欲哦~
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做法:
碗里放两勺淀粉,倒入1:1的清水,沿着同一方向搅匀就可以了 。
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超级啰嗦:
**淀粉有很多种类,如果是炒菜的时候给菜淋水淀粉,或者想让肉更嫩,一般用玉米淀粉、土豆淀粉,或者豌豆淀粉,超市就可以买到 。还有一种红薯淀粉,是炸东西的时候裹糊用的哈;
**炒菜用的水淀粉,水和淀粉比例是1:1,清水不能加太多,太稀的话菜盛出来挂不住哦;
【水淀粉一般是什么淀粉,水淀粉介绍】**水淀粉调好后,放置一会儿会有些凝固,所以在往锅里淋之前,要沿同一方向搅成液体状态,边搅动边淋;
**淋水淀粉的时候,一定要根据锅里的水量,一点一点倒,铲子沿着同一方向搅拌,水淀粉会裹的更好 。
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