原料：牛肉500克 ， 萝卜300克 ， 葱、姜、料酒各25克 ， 盐、糖少许 ， 花椒、味精8克 ， 花生油400克 。
做法：
【牛腹肉的做法】牛肉放进去大火烧1分钟 。取出洗净 。牛肉入锅 ， 加开水 ， 没过牛肉2寸 。加桂皮 ， 茴香 ， 葱段 ，  姜片 ， 料酒 。中火1小时 。另取炒锅 ， 少许油爆香大蒜颗粒 ， 加辣豆瓣酱 ， 川花椒 ，  料酒 ， 酱油同炒2分钟 。把炒好的调味酱加入牛肉锅中 ， 加冰糖继续煮1小时 。其间 翻几次 ， 尝味 ， 酌情添加酱油/冰糖 。到汁浓肉烂关掉火即成 。

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