【铁板韭菜的做法】材料：
韭菜200克、盐5克、孜然籽5克、辣椒粉5克、胡椒粉5克、油30毫升、白芝麻5克 。
步骤：
1、韭菜去根部老皮 ， 用清水洗干净 ， 沥干水份 。
2、锅内放入适量清水 ， 大火烧沸后关火 ， 将非菜放入锅内稍烫一下 ， 约10秒钟 。取出沥干水份 。
3、将韭菜从根部开始慢慢地卷起 ， 一直卷到叶端 ， 要尽量卷的紧些 ， 不要留缝隙 。
4、韭菜串放入烤箱中 ， 用180度火力烤制3分钟即可 ， 如果家中没有烤箱 ， 可用平底锅 ， 用中火煎3分钟 ， 但要保证竹签不长于平底锅直径即可 。

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