蒜末怎么做才香甜

【蒜末怎么做才香甜】

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1.首先，在大蒜的选择上，我们最好选择这种饱满无外伤的大蒜，紫蒜最好，当然其他品种也可以。
2.大蒜去皮，去蒂，剁成蒜蓉。切记不要用刀拍它！
3.热锅放油冷却，油量要比蒜少。然后加入2/3的蒜，小火慢炒。不要把油烧得太烫，这样大蒜一放下就糊掉了。
4.炒的时候用铲子搅拌蒜末，这样蒜末就不会粘底了。当蒜末浮起时，放入剩下的1/3蒜末。
5、不断搅拌蒜末，直到蒜末完全浮在油上，就可以关火了。
6、放在碗里，一顿饭用不完，放在密封罐里，冰箱保存，随身携带。
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