工具：剪刀和剔子 。
方法：
1、大闸蟹冲洗干净 ， 水煮滚后将蟹肚朝天放入蒸笼 ， 上置紫苏叶，蒸15到20分钟；
2、剥开蟹脐，在开口处将蟹盖掀开，去除蟹肚内的白色须状物；
3、剔出蟹盖内的肉与蟹黄，里面有一块白色的物体，不可以食用 。
4、蟹身的肉，可以用剪刀横着剪开后用剔刀剔出；
【怎样剔螃蟹肉】5、用剪刀将蟹腿两头剪掉，然后用剔刀小心的推出来 。

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