【万能红豆沙的做法】1、食材：红豆400克、清水适量、细砂糖160克、玉米油170克 。
2、红豆，红小豆，是圆的，不是赤小豆 ， 赤小豆是长圆的，这种红豆炒出来更香 ， 加入适量清水放入电压力煲压软烂 ， 水量比蒸米饭的要多一些 ， 多点没关系，反正后面还要炒，少了的话就压不烂了 。
3、压好的红豆用铲子一拌就碎成泥了，就要这个状态，用破壁机打成泥 。
4、准备细砂糖和玉米油 。
5、红豆泥和细砂糖一起进锅 ， 中小火，不停炒啊炒，中途分三次到4次加入玉米油 ， 炒至完全吸收再加下一次 。
6、最终炒到成一团，用铲子翻折也不变形的状态就可以了 ， 倒出来，摊开晾凉 。
7、晾凉了以后还会再变的硬一些，装袋密封冷冻保存即可，万能红豆沙就做好了 。

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