1、猪肉洗净，下入开水锅内煮熟(切勿煮烂)，用原汤泡上晾凉 。
【白灼肉片怎么做】2、蒜子去皮，放少许卤，捣成泥，加上香油和凉开水搅匀这样色白不变 ， 姜切末 ， 加入上列调料兑成汁(芥末亦可另上) 。
3、食用时 ， 将肉取出，剔去皮和部分肥肉 ， 切成5厘米长、3厘米宽的薄片(越薄越好)，将兑好的调料倒入拌匀，白灼肉片装盘即成 。

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