二者的区别如下:
【红烧和糖醋的差别】红烧是以酱油或酱为主 , 菜品口味以咸鲜为主 , 适量放糖起到提鲜目的 。糖醋是以醋为主 , 熬糖以缓酸味 , 以酸甜为主味 。红烧是炒糖色 , 放入酱油和糖来炖 , 不放醋 。糖醋不炒糖色 , 用醋和糖来炖 , 以酸甜口为主 。红烧是通过炖的方式 , 而糖醋是先炸脆再浇汁 。
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