老肥发面放碱放大了怎么办

盖东西,放在那里继续让他发酵,直到碱不大了就行 。因为面继续发酵的话还会产生酸,会与多余的碱中和 。
发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体 。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来 。
发面,也指经过发酵的面 。
【老肥发面放碱放大了怎么办】发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了 。