料油的制作方法凉菜

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1.红油:朝天椒干辣椒在锅里炸(或放在火炉边慢炖)至辣椒酥烂。
2、五香油:准备姜、蒜、葱、香菜、八角、花椒、茴香。生姜切片，洋葱切丝。大蒜附着在皮肤上。
3、香油:200g葱100g姜100g香菜梗100g芹菜100g蒜4 kg毛油烧开烤干即可。
4、辣椒油:锅中倒入几勺花生油加热。碎辣椒，辣椒粉，花生油，酱油，白芝麻。
5.大蒜油:大蒜去皮，捣成蒜泥备用。炒锅放油，一起放入花椒，炒香。
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