【蒜蓉粉丝虾技巧】1、虾洗净 ， 控干 ， 开对边 。
2、粉丝提前用凉水泡发20分钟 。
3、大蒜拍碎 ， 剁成茸 。
4、把泡发的粉丝捞出控干 ， 煎成段 ， 铺在盘底 ， 上面均匀码上一层虾 。
5、起油锅 ， 油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味 ， 烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油 ， 少许盐和糖 。
6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面 。
7、入开水锅中蒸制10分钟 。
8、另起油锅 ， 烧热油 ， 然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的蒜蓉粉丝虾即可 。

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