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1、新锅用猪油擦是为了除掉铁锈味 ， 还可以让锅起到一个润滑的作用 ， 同时除掉铁锅中原本附带的工业油 。开锅的时候如果没有猪油 ， 这个时候还可以用食用油代替 ， 效果也是差不多的 。
【新锅为什么要用猪油擦 新锅为什么要用猪油擦 原理】2、新铁锅有一股怪味 ， 在使用前 ， 用火烧空锅 ， 然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟 ， 怪味即除 。
3、也有的人习惯开锅的时候选择食用油 ， 将食用油倒入锅中 ， 之后来回摇晃 ， 等到油变成黑色 ， 这个时候将油倒出来 ， 这样开锅就算完成了 。
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