酒变成醋是因为
【如何解释酿酒酿成醋的问题】1、酿造过程中，密封工作不到位，酒没发酵好便开始氧化，细菌使酒精发生变化，把它变成一种酸 。这个过程叫做二次发酵或酸发酵 。
2、酿酒过程中，发酵的菌类没控制好，也会把酒酿成醋 。
3、二次酿酒过程中，温度过高也会导致酿酒成醋 。
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