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大家好，下面小编给大家分享一下 。蔬菜经过油炸后多久会失去营养？很多人还不知道这一点 。以下是详细的解释 。现在让我们来看看！
炒好的菜不要放太久，最好不要过夜 。据测定，一些隔夜菜，尤其是隔夜绿叶菜 ， 不仅营养价值低，还会产生致病性亚硝酸盐 。炒好后，菜里有油有盐 。经过一夜，菜里的维生素被氧化，亚硝酸盐含量大大增加，进入胃后变成亚硝酸盐 。虽然硝酸盐不是直接致癌物，但它对健康危害很大 。
亚硝酸盐进入胃后，在一定条件下会产生一种叫NC的物质 ， 这是胃癌的危险因素之一 。尤其是在炎热的天气里，隔夜饭被细菌污染 ， 会大量繁殖，容易导致肠胃炎和食物中毒 。
【青菜炒了好后过多久才没营养了】以上解释了蔬菜经过油炸后失去营养需要多长时间 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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