乾王府护心肉锅的做法

材料:猪前腿肉、青椒、红椒、蒜末;
调味料:料酒、酱油、蛋黄一个、番茄酱、糖、醋、盐、清水 。
做法:
1、肉馅用刀背拍松,再切小块,拌入调味料腌10分钟 。青椒、红椒切开,去籽后切小片;
【乾王府护心肉锅的做法】2、腌好的前腿肉蘸裹护心肉淀粉后,护心肉热油中炸黄捞出,炸油倒开,留一匙香蒜末和青椒、红椒,再加入调味料和腌好的肉块拌炒匀即盛出 。