1、原料：排骨200克 ， 姜丝少许，蒜茸少许，盐，酱油，料酒，生粉 ， 油，葱花 。
2、米洗好后，提前用浸泡1个小时 。(米提前泡过 ， 就比较容易煮熟 。不容易燋底 。)
【蒜香排骨盖浇饭】3、排骨放盐，酱油，料酒，生粉，油 ， 姜丝，蒜茸拌匀腌15分钟 。
4、在沙锅的内壁抹上油，(这样不易糊底)然后把泡好的米倒进锅里 。先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调?。?等饭开妈冒泡 ， 起饭眼时，把腌好的排骨放进锅里，用筷子拨散后，合上盖用小火继续焖5-10 分钟 。
5、然后熄火，再焖10分钟 就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷 。