直接用削皮刀将榨菜头削皮即可 。榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科 。多为草本植物 。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等 。
【榨菜头怎么削皮】榨菜是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜 。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜” 。因加工时需用压榨法榨出菜中水分 ， 故称“榨菜” 。现已发展到四川省内30多个市县 ， 浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产 。
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