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香辣小龙虾怎么做好吃又简单？香辣小龙虾怎么做好吃又简单？那就问对人了，经常吃蚌埠红烧大虾的我还是有资格说一说的。
材料准备：小龙虾1kg、专意川味香辣小龙虾调料、植物油、洋葱(切块)、芹菜(切段)、大蒜、姜(切片)、啤酒或料酒
香辣小龙虾做法步骤：
1、锅内放入适量植物油烧热炸小龙虾炸至变色捞出;
2、锅内放油大火炒姜片、蒜，放入专意川味香辣小龙虾调料，下小龙虾翻炒均匀，
3、加适量啤酒或料酒小火焖1至2分钟改大火收汁，下洋葱丶芹菜炒香即可出锅。
注：如要麻辣味重，炒小龙虾时加入干辣椒节和花椒颗。
小龙虾的做法大全家常做法香辣油焖小龙虾
【所需食材】
小龙虾1500克、生姜40克、大蒜50克、八角4个、桂皮10克、干辣椒4克、青花椒10克、豆瓣酱25克、甜面酱15克、香辣红油20克、植物油250克、啤酒500毫升、盐3克、白糖10克、胡椒粉1克、十三香4克、味精3克。
【做法步骤】
1、首先我们准备优质小龙虾1500克，用清水静养几个小时之后刷洗干净，然后用“三剪一扯”的方式处理干净备用，具体处理方面详见上面“蒜蓉小龙虾”的做法。小龙虾处理完毕后，下一步开始准备辅料。
2、准备40克生姜切成略厚点的姜片备用，准备50克大蒜切成颗粒备用，然后在料头的碗中加入4个八角，加入10克桂皮，加入4克干辣椒，加入10克青花椒，不喜欢麻味的朋友也可以少加一些。然后准备25克豆瓣酱，准备15克甜面酱，最后准备20克香辣红油。下一步我们开始烹饪。
3、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入250克植物油，油温烧至4成热之后下入准备好的料头和香料，然后转中火将香料炸香炸出香味。料头炸香之后下入准备好的豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱炒香之后下入处理干净的小龙虾。然后开中火将小龙虾炒红炒熟，小龙虾炒红之后加入准备好的甜面酱，翻炒几下之后加入准备好的红油，再加入500毫升的啤酒，然后再加入适量的清水，大火烧开之后开始调味。
4、锅中加入3克食盐，加入10克白糖，加入1克胡椒粉，最后加入4克十三香，然后转小火盖上锅盖焖15分钟。中途汤汁略浓的时候，加入3克味精，最后在起锅前3分钟揭开锅盖，继续转中火将汤汁收浓收亮之后即可出锅装盘。
爆炒香辣小龙虾的做法有知道的吗？对于经常吃蚌埠红烧大虾的人来说这不算啥，下面就来告诉你怎么做。
食材：小龙虾500，花椒适量，辣椒适量，大葱适量，大蒜适量，姜适量，香叶适量，桂皮适量，精盐适量，白糖适量
红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。
锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。放入砸好的辣椒酱，炒香。倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。
撒入蒜瓣、加入精盐，倒入一汤匙料酒，去腥。加入一勺白糖，翻炒均匀。倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。
香辣小龙虾的制作方法美食名称：香辣小龙虾
配料：小龙虾350克，青椒20克，大蒜5克，姜5克，3克食用盐，适量辣椒油，5毫升白酒，1克味精，5毫升蚝油，适量淀粉，芝麻油和食用油
吃小龙虾时，这四点要注意：首先，处理小龙虾最脏的部分。大家都知道，处理小龙虾的时候，一定要处理小龙虾的胃，这时候需要你用小剪刀把胃剔出来，然后用清水洗干净。
第二点：清理小龙虾的虾肠
虽然这个地方比小龙虾的胃干净多了，但是虾肠也有很多污垢，需要清理，这时候先把虾的尾巴中间折断，然后用牙签就可以轻易地取出虾肠。
第三点：清理小龙虾的缝隙
因为小龙虾的缝隙里有很多污泥，所以这也是很多朋友最难清理的地方。今天，小编会教你一个诀窍，你需要拿出一些面粉和一个盆，然后把一些水放进小盆里，面粉也放进一些，搅拌均匀后，这时候你可以放小龙虾，因为面粉是可吸附的，所以当小龙虾和面粉搅拌时，缝隙中的污泥会被吸收，面水会变成黑色和棕色。
第四点：将小龙虾开背
这样做的主要目的是为了让小龙虾尝起来更方便，朋友们可以把小龙虾的背部切成2/3左右，往锅里倒点水，盖上盖子，煮2-3分钟，然后煮熟捞出。
做法：做香辣小龙虾，我们需要把锅洗干净并倒油，然后倒入大蒜和姜片，然后将加工好的小龙虾翻炒。如果你喜欢吃辣，你可以倒一些辣椒酱和料酒来炒。然后用盐、味精和蚝油调味，放入青椒片翻炒，用淀粉勾芡，加入芝麻油搅拌均匀，翻炒一会儿直到可以吃了。用筷子把虾放在盘子里，然后我们就可以品尝美味了。
香辣小龙虾的做法？材料
小龙虾料酒八角桂皮香叶花椒葱姜蒜干红辣椒豆瓣酱酱油料酒白糖油盐
做法
1.左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净；
2.握住小龙虾正面朝上，找出虾尾中间的那片；
3.从尾巴处将虾线（肠）拔出；
4.准备好其他材料，将虾水分沥干；
5.热锅凉油，放入较多些的油，下入处理好的小龙虾；
6.不停的翻炒，直至虾变为红色，煸炒出水分后捞出；
7.锅中留少许底油，下入豆瓣酱翻炒；
8.翻炒出红油后，加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒；
9.翻炒加水或者啤酒（刚刚淹入龙虾位水量）、酱油和料酒大火煮开；
10.下入刚油煸过的小龙虾煮，煮上20分钟（以量的大小来决定）；
11.加入盐，大火收汁；
12.最后加入点糖一起翻炒均匀；
13.将它们装入锅中。
小诀窍
1.小龙虾的处理一定要仔细，手抓虾子让小龙虾的腹部朝上，直接在流水下冲刷虾子；再将小龙虾正面朝上，找到虾尾中间的一片，捏住那片尾巴抽出里面的虾线；处理好的小龙虾沥干水分；
2.烧热锅，放大量的油（平时炒菜的2、3倍），下入处理好的小龙虾进去煸干水分；一般外面卖的都是油炸，但是家里制作为了更健康，只需多加点油将小龙虾煸出水分后盛出来备用；
3.锅中留少许底油，下入豆瓣酱翻炒出红油，再将所有的调味料大料放入里面炒香，加入适量的水或者啤酒煮上一会儿；再放入处理过的小龙虾一起煮，煮上20分钟左右（以虾的量为主），大约八、九成熟后开小火收汁，加入盐和糖翻炒调味；
4.留少许汁时关火泡上一会儿，让它吸入汤汁更入味；再将做好的小龙虾摆放在锅中即可。
麻辣小龙虾怎么炒麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。下面简单介绍如何制作麻辣小龙虾才好吃。
麻辣小龙虾的食材：小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml 。
麻辣小龙虾的做法：
1、将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟。
5、最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
食用价值：
1、麻辣小龙虾吃起来香脆，而营养价值也不低。麻辣小龙虾的营养价值基本来源于龙虾的营养价值。一般来说，虾肉的蛋白质含量为猪肉的2倍，而且，虾肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
2、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

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