1、在煮牛肉的时候，一般都建议用原汤不不换水，撇去浮沫，这样好煮 。但是实际会感觉有点脏 。这样可以把牛肉在煮锅里达到一定的高温，血水都出来了，牛肉还没有收缩，这是换水 。
2、煮牛肉的时候，刚开始让煮锅大开一会儿，然后文火，要把锅盖盖严，不要敞口 。这样就比较好煮烂 。
【如何煮牛肉好吃更烂】3、在煮牛肉的时候，可以做一个纯棉纱布袋，成一小包茶叶和牛肉一起炖，这样不仅会使牛肉很快炖烂，而且还会使牛肉的味道更鲜美 。

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