【变蛋和皮蛋有什么区别】1、变蛋实际上是皮蛋中的一种 。常说的皮蛋包括了变蛋以及松花蛋两种 ， 变蛋和松花蛋有细微的差别 。
2、变蛋的原材料是鸡蛋 ， 松花蛋的原材料是鸭蛋 ， 变蛋在制作结束后蛋清的颜色也变成了漂亮的金黄色 ， 而松花蛋看起来会有一层美丽的雪花 ， 口味各有不同 。
3、变蛋和皮蛋都可以用来制作凉拌菜 ， 但皮但是经过加工的食物 ， 不建议多吃 。
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