五香凤爪的做法和配方五香凤爪的做法

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步骤1
准备食材：凤爪10只、大葱5克、姜5克、蒜5克、味精1勺、胡椒粉1勺、精盐2勺、五香粉1勺、白醋2勺、酱油2勺、绍酒2勺、白糖2勺、色拉油2勺。

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步骤2
首先把葱切段。

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步骤3
姜切片。

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步骤4
蒜切片备用。

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步骤5
将凤爪剁去爪尖，洗净后放入盆内。

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步骤6
绍酒，加入少许酱油、腌制10分钟，捞出沥干备用。

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步骤7
炒锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热，放入凤爪炸至色泽红亮，再捞入凉水中浸泡待用。

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步骤8
锅中留少许底油烧热，先下入葱段、姜片、蒜片炒香。

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步骤9
【五香凤爪的做法和配方五香凤爪的做法】再放入绍酒、酱油、白醋、清水、凤爪、胡椒粉、精盐、味精、五香粉、白糖烧沸。

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步骤10
然后改用小火，慢烧至凤爪酥烂，再改用旺火收稠汤汁即可。

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五香凤爪的做法和配方 五香凤爪的做法