1、食材：贝肉250克、芫荽一棵、味极鲜适量、麻汁一勺、香醋适量、营养盐少许 。
2、将贝肉冲泡干净 。
3、锅中加水 ， 烧开 ， 放入贝肉 。再开锅时过火 。
4、捞处贝肉 ， 控水 。静置晾凉 。
5、凉拌全贝的做法利用凉贝肉的这个时间 ， 择洗干净芫荽 ， 切段备用 。
6、接下来调汁 。碗中依次加入味极鲜、香醋、营养盐、麻汁 。调匀 。
7、现在 ， 将调好的料汁倒在凉好的贝肉上 。
【全贝的做法和配方】8、放上香菜 ， 搅拌均匀 ， 凉拌全贝好了 。

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