葡萄干是新疆特产，以吐鲁番生产的为佳 。
挑选葡萄干的方法：
1、以粒大、壮实、柔糯为上品；嫩小、瘪子为次品 。
2、成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干 ， 相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之 。
3、色泽依不同品种而定 。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明 ， 不暗黄，红葡萄干外表也略带糖霜 ， 舐去糖霜，呈紫红色，半透明，如现黄褐色或黑褐色，品质为次 。
【乌鲁木齐那里卖葡萄干又好又便宜】4、口味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳，有发酵气味的则已变质 。

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