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4.然后像包包子一样把红薯泥包好 ， 再用手按成饼 ， 把所有的饼按压好以后 ， 开火把红薯饼上锅煎 ， 锅烧热以后在锅底用小刷子刷上薄薄的一层植物油 ， 放上红薯饼 ， 盖上锅盖一面煎至金黄后 ， 翻过来煎另一面 ， 来回多翻几次 ， 把红薯饼煎熟 ， 就可以出锅装盘了 。
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第三鲜：芋头
芋头享有“皇帝供品”的美称 ， 既可以当做蔬菜食用 ， 又能做粮食充饥 ， 因此受到大众喜欢 。 芋头中富含维生素、蛋白质、钾等多种营养素 ， 被称为秋补素食佳品 ， 适合中老年人食用；另外芋头中含有一种比较特殊的粘液蛋白 ， 能够益脾胃 ， 预防癌症 。
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推荐做法：【芋头丸子汤】
1.准备适量的新鲜芋头把上面的泥沙洗干净 ， 然后放入蒸锅里面大火蒸40分钟 ， 把芋头蒸熟；一小块猪瘦肉剁成肉末 ， 再切一些姜末、葱花和肉末放在一起；再准备一把洗干净的芹菜叶备用 。
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2.取出蒸熟的芋头 ， 放入凉水中红冰一下 ， 然后把外皮剥干净后摁压成芋头泥 ， 再把芋头泥和肉馅放在一起 ， 加入食盐、胡椒粉、白糖调味 ， 把芋头和肉馅混合均匀 ， 再抓入适量的淀粉 ， 顺着一个方向搅拌摔打2分钟 ， 把馅料搅至上劲成团 。
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3.锅内烧水 ， 大火烧开以后转为小火 ， 把馅料抓在手中 ， 从虎口挤出丸子挖入锅中 ， 丸子全部下完以后放入芹菜叶 ， 加入食盐、胡椒粉、鸡精调味 ， 继续煮至丸子漂浮在水面上 ， 淋入一点芝麻香油提亮增香 ， 就可以出锅食用了 。
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