1、丝瓜1根、鸡蛋3个、小葱1根、油适量、盐2克、清水10克 。
【丝瓜炒鸡蛋的做法】2、做法：丝瓜去皮洗净 ， 切滚刀块 ， 小葱洗净 ， 头尾分开切碎 。
3、鸡蛋敲入碗里 ， 调入10克清水 ， 加点清水调蛋液 ， 鸡蛋煎起来更蓬松 ， 口感更嫩滑 ， 调入1克盐拌匀 。
4、热锅 ， 倒油 ， 倒入鸡蛋大火煎至两面焦黄色 ， 用锅铲切碎鸡蛋 ， 铲起待用 。
5、原锅继续烧热 ， 倒入少量食用油 ， 将丝瓜倒入锅中 ， 洒点清水滋润丝瓜 ， 这样才不会烧成焦黄色 ， 大火煮2分钟左右 ， 调入盐拌匀 。
6、倒进煎好的鸡蛋 ， 翻炒均匀即可 。

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