1、把5个柠檬表皮用盐搓洗 ， 再裹上盐放一个小时 ， 然后倒清水泡盐水一个小时 ， 晾干到表皮完全干燥无水 。
2、将柠檬切头去尾 ， 取中间丰腴段切为厚薄适宜的片 ， 拿出酵素瓶 ， 再酵素罐里先铺一层柠檬 ， 一层柠檬一层冰糖 ， 整齐码列在瓶内 。
3、将不含酒精的白醋倒入码好柠檬和冰糖的酵素瓶中 ， 并将其完全淹没盖好瓶盖 ， 贴上制作日期 ， 自制柠檬酵素就完成了 。
【柠檬酵素正确制作方法】4、记得每天都要搅一搅 ， 等待30天就可以食用了 。

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