做法如下：
【炖鸡冻怎么做】1、大骨鸡剁块 ， 焯水去除异味；
2、将鸡肉直接倒入炒锅，放料酒、生抽翻炒；
3、再加入其它调料和4倍水，大火烧开；
4、小火炖1小时以上；
5、挑出调料后放入容器中，晾凉后放冰箱冷臧3个小时以上；
6、至肉和汤成冻即可 。
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2、将鸡肉直接倒入炒锅，放料酒、生抽翻炒；
3、再加入其它调料和4倍水，大火烧开；
4、小火炖1小时以上；
5、挑出调料后放入容器中，晾凉后放冰箱冷臧3个小时以上；
6、至肉和汤成冻即可 。