材料：面粉150g，鸡蛋饼鸡蛋2个 ， 盐适量，水适量(约300毫升)，油20g克，葱花适量 ， 调味料若干 。
【盐城常见鸡蛋饼的做法】1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面团用勺子压碎 ， 最后加葱花搅拌至完全没有面团 。然后放一旁醒几分钟 。
2、开中火，用平底，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下，摇晃锅使面糊快速流动 。如果面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠 ， 需要在面糊里加一点水 。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊不动时，可以翻面煎，可以盖锅 。

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