尿酸高血脂高的人吃什么好尿酸高血脂高吃什么油

尿酸高吃什么食用油可以吃菜籽油

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高血脂适合吃什么食用油最好？解释普通食用油对高血脂的影响，然后提出甘油二酯食用油可降低高血脂以及降低原理。
传统食用油主要成分的化学结构就是甘油三酯，被机体消化吸收后迅速重新合成。过量摄入时，甘油三酯则以脂肪形式在体内积累，从而导致血脂升高。
甘油二酯油在肠道内消化成单苷酯，后者再水解为脂肪酸，并最终产生水和二氧化碳不重新合成为甘油三酯而转化成能量。
科学研究发现餐后高血脂是心脑血管疾病危险因子之一。人体摄入油脂后，主要在小肠中消化分解。传统食用油的消化产物在小肠内快速再合成脂肪颗粒，并释放入血液循环，引起血脂水平升高；甘油二酯由于其分子结构与常规油（甘油三酯）的略有不同，其消化产物在小肠上皮细胞内难以再快速合成脂肪分子，而是进行氧化供能。所以食用甘油二酯油之后，无论是餐后还是空腹血脂水平均能显著降低。
参考文献：
Nutr J. 2007 Dec 11;6:43高血脂的人，要限制过多脂肪酸或者是胆固醇食物摄入，尤其是饱和脂肪酸。所以患者的饮食中一定要低脂饮食，食用油要以植物油为主，可以选择山茶油、橄榄油，玉米油。不能摄入动物性脂肪，像猪油或者是肥肉等食物。而且植物油的摄入量，也是每人每日的用量以20到30克为宜。没有一种植物油是完美的，应经常更换烹调油的种类
首先，不要相信广告里说的某某油就是最好的，或是认为贵的油应该就是好油，比如橄榄油。
因为其实油的价格和生产油的原料有关系，和它自身的营养价值没有必然联系。
不同植物油脂肪酸构成不同，营养特点也不同
例如，橄榄油、油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，但亚麻酸和亚油酸含量很低；
花生油油酸含量比较高，但亚麻酸含量很低；
菜籽油油酸和亚麻酸含量都比较高，但亚油酸含量低，而且含有较多可能对健康不利的芥酸。
玉米油、葵花子油则富含亚油酸，但亚麻酸含量很低；
【尿酸高血脂高的人吃什么好尿酸高血脂高吃什么油】大豆油则富含两种必需脂肪酸--亚油酸和a‐亚麻酸，但油酸含量低；
菜籽油，尤其是低芥酸菜籽油富含单不饱和脂肪酸及亚油酸，还含有一定量的a‐亚麻酸。
所以，没有一种植物油是完美的，《中国居民膳食指南（2007）》中建议，“应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油” 。
而且，不同脂肪酸对健康影响不同
在脂肪酸结构中，不含双键的是饱和脂肪酸，有一个不饱和键的称作单不饱和脂肪酸，有两个以上不饱和键的称作多不饱和脂肪酸。根据不饱和化学键的位置不同，又可以分成n‐9、n‐6和n‐3系脂肪酸。
n‐9系脂肪酸以油酸为代表，有降低血总胆固醇（tc）、甘油三脂和低密度脂蛋白(坏胆固醇ldl)，升高高密度脂蛋白(好胆固醇hdl)的作用。
n‐6系列脂肪酸以亚油酸为代表，n‐3系列脂肪酸以亚麻酸为代表，它们在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的防治效果。
如果脂肪酸比例失调会怎样？
不同类别的脂肪酸对血脂代谢的影响不同，饱和脂肪酸会促进动脉粥样硬化和心血管疾病的发生；单不饱和脂肪酸则降低tc（总胆固醇）和ldl（坏胆固醇），并增高hdl，多不饱和脂肪可以使tc，ldl和hdl（好胆固醇）都降低。虽然两者都能预防动脉粥样硬化和心血管疾病的发生。但过多摄入多不饱和脂肪酸，因为双键多容易氧化，产生脂质过氧化物，对健康不利。膳食脂肪酸比例失调不但容易造成血脂异常，肥胖、还和糖尿病、高血压、免疫异常等有关。
所以，用油最好换着来。比如平时一直吃花生油，下次可以换成亚麻籽油、或者大豆油/玉米油/葵花籽油、或者橄榄油/茶籽油等。根据脂肪酸构成的不同，大致分类如下：
1.高油酸型：橄榄油、油茶籽油
2.高亚油酸型：玉米油、大豆油、葵花籽油、小麦胚芽油、棉籽油
3.高亚麻酸型：亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油
4.高饱和型：棕榈油、椰子油
5.均衡型：花生油、芝麻油、米糠油
如果有条件，家里最好同时准备几种油，主要是为了膳食营养平衡，和做出高品质的菜，而且因为不同种类的植物油的稳定性、耐热性、发烟点等不同，以便满足不同烹调方式的需要。
比如家里同时有花生油、橄榄油和亚麻籽油，高温爆炒煎炸等可以用一级花生油，凉拌可以用特级初榨橄榄油，炖、煮、蒸可以用亚麻籽油，普通炒菜多种油都可以用。
从营养成分来看，由于这些油脂肪酸构成的不同，各具营养特点，那么该怎么选择呢？
豆油主要脂肪酸组成是亚油酸50％～55％，油酸22％～25％，棕榈酸10％～12％，亚麻酸7％～9％。亚油酸和α-亚麻酸是两种人体必需的脂肪酸。精炼豆油中维生素e的含量为60～110毫克/100克。
菜籽油脂肪酸的组成受气候、品种等的影响较大。菜籽油中含有较多可能对健康不利的芥酸，其主要脂肪酸组成是亚油酸10％～20％，油酸10％～35％，棕榈酸2％～5％，亚麻酸5％～15％，芥酸25％～55％，花生四烯酸7％～14％。
花生油具有独特的花生气味和风味，可直接用于制造起酥油、人造奶油、蛋黄酱，也是良好的煎炸油。花生油的脂肪酸组成比较独特，含有6％～7％的长链脂肪酸，因此，花生油具有良好的氧化稳定性。
玉米油又称为玉米胚芽油、粟米油，主要脂肪酸组成是亚油酸55％～60％，油酸25％～30％，棕榈酸10％～12％，亚麻酸2％以下。玉米油含亚油酸高，其降血清胆固醇的效能优于其他油脂。又由于玉米油富含维生素e，所以，其氧化稳定性也较好。
葵花籽油是为数不多的高亚油酸油脂之一，故有人将它与玉米油列为“健康保健油脂” 。其主要脂肪酸组成是亚油酸65％～78％，油酸14％～17％，棕榈酸6％～8％，硬脂酸2％～3％，维生素e的含量为100毫克/100克，还含有绿原酸，其氧化稳定性好，但它不宜单独用于煎炸食品。
橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁，分离掉其中的水分后取得。单不饱和脂肪酸含量高达80％以上，必需脂肪酸亚油酸与亚麻酸的比例为1∶4，正好符合人体对摄入脂肪的标准，对人体健康尤其是心脏健康有益。世界卫生组织调查表明，以橄榄油为首选食用油的希腊，心血管系统和癌症发病率极低。
茶油是利用油茶的种子榨制的一种优质食用油。茶油含有丰富的维生素e、d、k和β胡萝卜素，不饱和脂肪酸含量高达85％～97％，比橄榄油的含量还要高，茶油还含有茶多酚和茶皂甙，对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。
综上所述，高血脂适合食用橄榄油、茶油和玉米油，并且建议应该轮着换食用油，不要单吃一种油~欢迎采纳~最好吃亚麻籽油和菜籽油及玉米油调换着吃。

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