主料：猪腿肉一块 。
辅料：姜100g ， 蒜100g ， 麻辣酱一勺 ， 豆瓣酱一勺 ， 香辣酱一勺 ， 酱油两大勺 ， 蜂蜜一大勺 ， 料酒一大勺 ， 芝麻油一大勺 ， 草果2个 ， 沙仁2个 ， 八角8个 ， 花椒一小把 。
步骤：
1、先把肉洗干净切成丁肥瘦分开 ， 瘦肉加料酒 ， 酱油 ， 芝麻油腌半个小时 ， 肥肉放下锅炼油 。
2、肥肉捞起来 ， 把油装起来 ， 重新倒调和油 ， 把姜蒜放进去炒黄捞起 。
3、将腌好的瘦肉放进去 ， 炒至变色捞起 ， 炒肉的油汤也倒出来单独装 ， 再重新倒一点油 ， 把草果 ， 八角 ， 沙仁 ， 花椒炒香 ， 放入几种酱翻炒成红油 ， 再把肥瘦肉一起倒进锅里 ， 加酱油、蜂蜜调色 。
4、把炒瘦肉的油汤倒进去 ， 加点水 ， 大火煮十五分钟 ， 一直翻炒 。
【焖肉的做法】5、炒到收汁起锅 。

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