海螺怎么做没有粘液

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1.材料:海螺片40克，鸡蛋2个，植物油3勺，葱花适量，盐半勺，酱油少许，淀粉半勺，水1勺，白胡椒粉少许。
2.将冷冻的海螺片放入冷水中解冻。大块的可以用刀切成小块，然后加入料酒和白胡椒粉，抓匀腌制一会儿。如果袋装没有现成的海螺片，可以将生海螺破壳，用刀将头部切片。
3.切葱花备用。同时在打散的鸡蛋中加入盐、淀粉和水拌匀备用。这样处理的蛋液更滑嫩，容易挂在海螺片上。
【海螺怎么做没有粘液】4、不粘锅倒少许油，爆香葱花，倒入海螺片翻炒几下，收表面水分。
5.倒入调好的蛋液，开小火加热。当底部的蛋液稍微凝固后，用筷子在蛋液中横向画一个Z形，让顶部没有凝固的蛋液继续往下流。
6.蛋液八成凝固，关火后用余温烤蛋液和海螺片。
7.最后用锅铲翻几下，沿锅沿点一点酱油，搅拌均匀。
8.煎好的鸡蛋色泽金黄鲜嫩，裹着海螺片。锅里没有多余的油和水。很干，端上来就可以吃。
以上解释了如何制作没有粘液的海螺。本文到此结束，希望对大家有所帮助。