千层饼怎么做好吃又松软 _知识经验

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1.材料:面粉500克、盐10克、植物油100克、五香粉5克、熟芝麻20克、水210克、鸡蛋1个。
2.500克面粉，其中三分之一用开水煮熟。
3.在面粉中加入1个鸡蛋和5克盐。
4、微软的面团和饺子面相比，捏起来软而不粘；关键提示:面团要软，这样才能保证口感。用开水烫面条也增加了蛋糕的柔软度。就像做面包的汤种，加鸡蛋可以保证蛋糕松软有嚼劲，也可以不加鸡蛋。
5.盖上保鲜膜醒发40分钟，中间搓两下，直到面团光滑。
6.锅中加热约100克植物油。可以加适量辣椒调味。加热到冒烟后，晾一会儿再慢慢倒入碗汁。
7、醒发面团成自己喜欢的大?。錾细傻矸郏?光滑圆润。
8.擀成薄薄的面皮，不要太厚也不要太?。?2 mm左右，厚不清楚，裹上面皮后容易腐烂。
9.均匀地涂抹油酥面团。
10.开始叠罗汉，一次一层。
【千层饼怎么做好吃又松软】11.在折叠最后一个面皮袋之前，关键提示:这样可以防止面皮里的面皮漏出来。百科全书()
12.糕点立起来了。
13.从一端卷起来，边卷边拉，这样蛋糕会更薄。
14.最后还剩下一点面团。
15.把擀好的压在上面，也是为了防止面皮漏出来。
16.把面团再醒发10分钟，这样就可以擀成饼了。
17.此时电饼铛预热，面团擀成饼。
18.在预热好的电饼铛里倒入适量的油，想要酥脆的话可以多加点油。
19.放入饼后，加热至饼皮变色起壳，然后翻面，再盖上电饼铛两面加热。
20.加热一会儿，等到颜色稍微变黄。打开盖子，倒一点油。
21.中间再翻面，用铲子在饼上戳洞，油就会渗透到饼里，增加酥脆感。
22.等到两边都金黄了。
以上解释了如何做千层面蛋糕好吃又软。本文到此结束，希望对大家有所帮助。