1、食材：山参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞10克，清水适量，盐少许 。
2、鸡洗净剁成大块，控干水分，备用 。
【山参炖鸡怎么做】3、姜刷洗掉泥沙，拍碎 。
4、用小毛刷将山参表面的泥沙刷洗干净，备用 。
5、红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用 。
6、将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸 。
7、用漏勺捞去表面的血沫 。
8、血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右 。
9、放入山参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右 。
10、炖至山参熟透变软，熄火即可 。

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