海鱼怎么去腥味 海鱼如何去腥味


海鱼怎么去腥味 海鱼如何去腥味

文章插图
1、除黑膜去味法:洗鱼的时候,先把鱼肚子里的黑膜去干净,烹饪的时候再放一点儿酒或者醋,鱼就没有腥味了 。
2、白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂满鱼身,1分钟后用水洗去,能除腥味 。
3、温茶水去味法:将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味 。
4、红葡萄酒去味法:先把鱼剖开,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味去掉 。
5、生姜去味法:做鱼的时候,先烧一会儿,等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好 。
6、食糖去味法:在烹鱼的时候,放入少许糖,可去腥 。
7、橘皮去味法:烧鱼的时候放入一点橘皮,可去腥 。
8、牛奶去味法:炖鱼时,在国内放入牛奶,这样不仅能去腥,而且可以使鱼变得酥软而美味 。炸鱼的时候,现将鱼放入牛奶浸泡片刻,即可去腥,而且增加鲜味 。
【海鱼怎么去腥味 海鱼如何去腥味】9、料酒去味法:做鱼时,滴入少许料酒可以去腥 。