【竹荪怎么去头】竹荪的头部一般可以用剪刀减去 。竹荪的头部和尾部有生涩味 ， 在食用前去头去尾可以除去这种味道 。竹荪又名竹笙、竹参 ， 是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类 ， 外形略似网状干白蛇皮 ， 有深绿色的菌帽、白色的菌柄以及粉色的蛋形菌托 ， 常被人们称为“雪裙仙子” ， 又因营养丰富 ， 香味浓郁 ， 滋味鲜美 ， 也被列为“草八珍”之一 。
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