做鸡腿的方法大全

1、鱼香鸡腿 。食材:鸡腿1个 , 红辣椒2个 , 小葱适量 , 姜蒜 , 料酒 , 生抽 , 老抽 , 糖醋适量 , 盐 , 水淀粉 。鸡腿剔骨取肉 , 划上几刀 , 然后用料酒腌制20分钟;锅中不放油 , 中小火下入鸡腿肉 , 皮朝下煎至两面黄;煎好之后切成鸡肉块 , 葱姜蒜和辣椒切末待用;炒锅少许油 , 6成热时放入葱姜蒜和辣椒末炒香 , 然后加入500ml水;加入白糖 , 生抽 , 盐和醋煮开 , 然后放入肌肉块熬煮3分钟盛出;锅中汤汁加入适量水淀粉烧开 , 做芡汁淋在鸡块上即可 。
2、板栗烧鸡腿 , 食材:鸡1个 , 板栗 , 辣椒 , 花椒 , 桂皮 , 盐 , 料酒 , 糖 , 酱油 , 胡椒粉适量 。将鸡腿斩成小块 , 洗净后放入碗中 , 加入盐 , 料酒 , 酱油和姜拌匀腌20分钟;板栗洗净切成大小相同的块 , 如果炒至半熟后捞出待用;锅中余油烧热 , 放入腌好的鸡肉 , 炒至金黄 , 然后放入辣椒 , 胡椒 , 姜丝 , 桂皮煸香;然后加入适量水没过食材 , 大火烧开后加入板栗煮5分钟;接着加入盐 , 酱油 , 白糖 , 胡椒粉 , 小火焖煮半小时后收汁 , 撒上小葱末即可出锅 。
【做鸡腿的方法大全】3、家常烤鸡腿 , 食材:鸡腿1个 , 红黄绿椒各少许 , 姜片适量 , 胡椒粉 , 老抽 , 生抽 , 蚝油 , 黄油 , 盐 , 糖 , 辣椒油 , 食用油适量 。将鸡腿去骨取肉切成两块 , 然后加入老抽 , 生抽 , 花椒粉少许;然后放入蚝油 , 黄酒 , 盐 , 糖适量 , 抓匀后腌半小时;在料理盒托盘下面放入切好的姜蒜片 , 加油 , 然后放好托盘 , 放上切好的彩椒;接着放入腌好的鸡腿肉 , 盖好后放入烤盘 , 入预热180度烤箱中层 , 上下火烤25分钟;取出后刷一层辣椒油 , 烤5分钟左右即可 。