泡茄子的处理方法：
【茄子要泡多久才好】泡制茄子一定要用冷水泡，用热水泡发会造成营养的大量流失，所以一定要用冷水泡发 。具体的泡发时间也要看的厚度的，薄一些的要泡发1个小时左右，厚一些的要泡发2个小时以上才可以完全泡发的 。如果是在夏天，一定要记得放在冰箱里泡发 。
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