1、烧开一锅水，放入栗子煮3～5分钟 。然后将板栗捞出，放在自来水下彻底冲凉 。经过这样处理以后的板栗，皮轻轻一剥就下来了 。
【剥鲜栗子的方法】2、生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许 ， 用滚沸的开水浸没，盖锅盖 。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力 。
3、栗子洗净后用刀在外壳上切一个口子，放入清水中并加入1汤匙盐，大火烧开后再煮3到5分钟，关火 。放至不烫手的时候，捞一个剥一个，不要一下子合部捞出来 。
4、先在板栗的外皮用刀画一个十字口，倒入一个带盖的玻璃碗中，再倒入适量的沸水，盖上碗盖焖5分钟 。然后，捞一个剥一个板栗 ， 经过沸水的焖烫，板栗的外壳和内膜很容易剥离 ， 剥出的板栗也比较完整 。

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