【海蛋是什么】海蛋是衡阳特具地方传统习俗的一道风味菜 ， 也是宴席和年夜饭不可或缺的一道菜 。
原料：盐10克，鸡蛋10个，猪油30g ， 粉丝少许，木耳少许 。
做法：
1、将所有食材混合，加入10g盐 ， 搅拌均匀 。
2、加入30g猪油，盖上保鲜膜扎孔 。
3、上冷水锅蒸20分钟左右出炉，按照自己喜欢的形状切块即可 。
鸡蛋营养成分：鸡蛋据分析 ， 每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此 ， 鸡蛋又是较好的健脑食品 。

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