主料：童子鸡、榆黄菇 。
调料：甜酱、生抽、老抽、红糖、辣椒、葱姜蒜、八角、花椒粒、色拉油、料酒、丁香桂皮等大料 。
做法：
1、童子鸡清洗干净 ， 剁成小块 。料酒腌制十分钟；
2、葱姜蒜辣椒备好；
3、榆黄菇摘干净提前半小时清水泡发；
4、炒锅放油加入八角和花椒爆香；
5、放入葱姜蒜辣椒爆香；
6放入鸡块翻炒；
7、加入生抽和甜酱老抽组成的汁翻炒 ， 确保鸡块均匀的沾满酱色；
8、加入开水 ， 越过鸡肉就好 ， 因为是童子鸡好熟不需要大量的水分；
9、放入丁香桂皮等少许大料 ， 加入一小勺红糖提味；
10、榆黄菇清洗干净 ， 锅开后转中火放入鸡块锅内；
【红烧仔鸡怎么做好吃】11、大约十五六分钟分钟加入盐 ， 再烧五分钟大火收汁关火即可 。

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