油圪麻的配方 _知识经验

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1.烧热一锅开水，在开水里放盐。盐的量可以使水有轻微的咸味。水烧开后，让水冷却到60度左右进行揉面。
2、在面粉里放一个鸡蛋(可以不放)，加入碱性面(也可以用泡打粉) ，在碱性面上倒点醋，醋5克左右。可以看到酸碱反应产生泡沫，慢慢加水，用筷子朝一个方向不停搅拌，直到面团没有小疙瘩，面团变得粘稠。
3.盖上盖子，醒30分钟。时间到了，再搅拌一会儿。如果醒来感觉粘稠，一定要加和刚才一样温度的热水，不要加冷水。百科全书()
4.锅中加入油，将油烧至七八成热。烹调油时，油温保持在这个温度，不可过高或过低。首先，准备一小碗醋或水来蘸勺子。勺子温度高的时候，很容易粘在表面。如果你蘸它，它不会。
5.左手握着一团面条，然后左手徒劳地握着，把面条从老虎嘴里挤出来，用勺子舀起来，迅速放进油锅里。重复上述方法n次，直到面条用完。油锅里的麻油煮的时间不到一分钟，表面金黄熟透。你要自己把握，不要烧了。
【油圪麻的配方】以上解释了香油的配方。本文到此结束。希望能帮到大家。