1、用坚果钳子夹开果核 ， 有缝隙趁机掰开 ， 露出里面的种皮 ， 种皮需要扒掉 ， 或者可以在稍后的热水中煮熟时它便会自行脱落（种皮有毒不能食用） 。
2、就是用牙齿在窄的一端咬出一个口 ， 外皮会脱落一半 ， 这种方法最笨但是可以把果仁保护的最好 ， 用上一种方法将会对果仁外观造成破坏 ， 效率较低 。
【银杏果衣去皮的方法】3、用锤子等钝器将外皮捣烂 。此种方法就是力气活 ， 但是很容易将果仁砸烂 。
4、将整颗白果数枚放入容器 ， 和盘放入微波炉中 ， 开大稍等十分钟 ， 待听到噼噼啪啪的声音 ， 表示白果皮已经悉数破碎 ， 这时候就可以取出备用 。
5、待白果皮充分腐熟后 ， 应穿上胶鞋 ， 在果实堆沤处直接反复踩搓果实 ， 将腐熟的果皮彻底踩搓使其与果仁分离 。

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