需要先煮 。
【糖醋排骨需要先煮吗】糖醋排骨制作步骤:
原料:猪排骨,熟芝麻;
辅料:盐,花椒酒,姜,葱,素油,鲜汤,醋,白糖,香油 。
1、猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内出水,捞出装入蒸盆中 。
2、加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时,取出排骨 。
3、锅置旺火上,下油烧热至180度放入排骨炸呈金黄色捞出,下素油烧热 。
4、炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅 。
5、淋上香油,装盘,撤上芝麻拌匀即成 。
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