塘鲺鱼汤怎么做

1、材料:淮山、杞子、圆肉各20克,塘虱鱼1~2条(约500克),猪瘦肉300克,生姜2~3片 。
2、各药材洗净,稍浸泡;瘦肉洗净,不用刀切;
3、塘虱鱼宰后、去内脏,用盐水洗去滑液 , 下油镬慢火煎至两边微黄 。
【塘鲺鱼汤怎么做】4、一起和生姜放进瓦煲内 , 加入清水3000毫升(12碗水量),先武火煲沸改文火煲3个小时,调入适量食盐和生油便可 , 可供3~4人用 。