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糖醋排骨怎么做？虽然糖醋排骨是一道家常菜，但很多朋友做的糖醋排骨不是太酸就是太甜，很难做到酸甜适中，咸香入味。
那么糖醋排骨怎么做才好吃呢？
今天，就用1分钟教您糖醋排骨的做法，学会这个方法，做糖醋排骨时既不用放油又酸甜入味，还非常下饭，爱吃糖醋排骨的朋友一定要来学下。
一、糖醋排骨的做法
做糖醋排骨需要准备的食材
排骨（500g）
黄酒（1勺，没有黄酒用料酒也可以）
生抽（2勺）
醋（3勺）
红糖（4勺，没有红糖用白糖也可以）
白芝麻（适量）
1、调料汁，根据下图比例，在碗中分别倒入黄酒、生抽、醋以及红糖，然后搅拌均匀备用。
2、先将排骨洗净，然后再用热水浸泡10分钟，这么做是为了去除排骨中的血水。
3、把浸泡好的排骨放在纸巾上擦干水分。
4、起锅烧水，水烧开后放一边备用。
5、重新起锅，锅中无需放油，等锅烧热后下入擦干水分的排骨煸炒。
6、调中小火继续煸炒排骨，炒大概10分钟左右，直到把排骨自身的油炒出来即可。
7、排骨煸炒出油后，把刚刚烧好的开水倒入锅内，水量大至与排骨持平。
8、开水倒入锅内后，先把之前调好的料汁倒进去搅拌均匀，然后等锅中汤汁烧开后再盖上锅盖，转小火焖煮40分钟。
9、小火焖40分钟后打开锅盖，调大火收汁。
10、汤汁逐渐变浓稠后撒上适量白芝麻即可出锅。
11、至此，这份酸甜适中，咸香入味的糖醋排骨就做好啦。
二、做糖醋排骨的注意事项
1、排骨浸泡好后一定要先擦干水分，再放入锅中煸炒，这样才能把排骨中的油快速炒出来。
【win10怎么修改默认布局 win10开始菜单怎么恢复默认布局】2、煸炒排骨的时候要注意翻面，喜欢肉质紧实些的朋友可以多炒一会，喜欢肉质较嫩的朋友可以少炒一会。
3、小火焖煮排骨的时候要记得偶尔开盖观察一下，防止锅中汤汁烧干。
由于这样做糖醋排骨并不需要放油，所以吃起来也不会感到油腻，只要您能注意我们上述提到的三个问题，就可以把这道糖醋排骨做的很好。
家庭版糖醋排骨的做法主料：肋排500克。
辅料：盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，凉水1碗，大葱半根，姜1块，八角1颗。
糖醋排骨的做法步骤如下：
1、排骨清洗干净
2、入凉水锅中煮开，然后夹出备用
3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗
4、与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟
5、排骨捞出做糖醋排骨用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费
6、盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开
7、将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁
8、出锅后撒香葱末或者白芝麻均可
糖醋排骨的做法？糖醋排骨是我家超爱的一道菜，酸甜可口，肉质香嫩，配米饭可以吃两大碗，属于一直吃一直爽的一道家常菜。这道菜不光我的家人喜欢，在我家吃过的亲戚朋友，吃过之后都会跟我要做法，真是广受欢迎、男女老少都爱啊。做法其实非常简单，关键在糖醋汁的调配上，糖醋汁调好了，这道菜已经成功了一半！
糖醋排骨的用料
猪肋排500克葱适量
姜适量八角2个
老抽2勺生抽2勺
白糖3勺香醋4勺
料酒5勺熟白芝麻适量
糖醋排骨的做法
步骤1
排骨（最好用肋排），冷水洗净。
步骤2
排骨和冷水一起下锅，可以加几片姜。
步骤3
大火烧至水开，会有浮沫出现。
步骤4
水开后继续煮一两分钟，捞出排骨，关火。
步骤5
排骨用热水洗去表面的浮沫（不要用冷水冲，热胀冷缩原理会让肉质变硬）。
步骤6
稍沥干水。
步骤7
葱、姜、八角洗净，葱切小段，姜切片。
步骤8
调糖醋汁：两勺老抽，两勺生抽，三勺糖，四勺醋（用香醋，不要用陈醋会太酸）、五勺料酒，放到一个碗里。
步骤9
热锅凉油，中小火，放葱、姜、八角，爆出香味。
步骤10
放入排骨，大火，翻炒一两分钟，会有香味出来。
步骤11
倒入糖醋汁，略翻炒几下。
步骤12
倒入开水至没过排骨（不要用冷水，避免热胀冷缩导致排骨纤维收缩变硬）。
步骤13
大火煮开汤汁后转小火，盖锅盖炖约半小时，开盖尝一下排骨炖烂没有，不烂的自己酌情增加炖煮时间。
步骤14
炖烂的，转大火收汁。收汁过程中，注意用锅铲时常翻动（特别是收到最后），不要糊锅底了。
步骤15
汤汁收到这样差不多，可根据个人喜好决定汤多汤少。
步骤16
盛出，装盘，撒葱花、熟白芝麻装饰。
步骤17
可以开动啦！