1、事先将黑米2两煮熟放入碗中备用 。
2、把红枣从中间切开 ， 去除枣核 ， 在切成薄片 ， 放入碗中备用 ， 
3、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离 ， 分别放入两个碗中 ， 蛋清里面加入少许清水 ， 用筷子搅匀打散备用 。
【黑米红枣汤怎么做】4、起锅加入适量清水 ， 加入30克白糖 ， 搅拌使其融化开 。
5、白糖溶化后下入红枣和事先煮熟的黑米 ， 用勺子推动几下 ， 防止黑米粘锅 。
6、再勾入适量水淀粉 ， 使汤汁更加粘稠浓郁 ， 熬至汤汁沸腾（其间 ， 多搅拌几次 ， 防止粘锅） 。
7、熬至汤汁沸腾以后撤火 ， 再利用余温把蛋清均匀的淋入锅内 ， 用勺子不停的搅拌 。
8、再用大火将其煮开 ， 煮开以后就可以起锅关火盛入盆中 。

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