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最近买了一些代糖食物来吃，看成分表的时候发现里面有赤藓糖醇，平时看到木糖醇多些，不知道这赤藓糖醇是什么东西呢，可以放心食用呢？赤藓糖醇是什么东西赤藓糖醇是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇，也是常说的代糖食品之一。
赤藓糖醇在生活中存在较广，像真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中都能检测到，日常主要从玉米中提取，是纯天然的代糖，外观为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，没有后苦感，甜度是蔗糖的60%-70%，不易吸湿，高温时稳定，适用于多种食品的加工，如饮料、蛋糕饼干、糖果等。
赤藓糖醇不会胖吗不会胖，还能有助于减肥。
赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，也就是说它只负责提供甜度，但不提供热量，吃再多也不用担心摄入热量过多导致长胖，可满足减肥人群想要吃甜食又不想长胖的愿望，因此市面上有很多号称零热量、零脂肪、不长胖的蛋糕饼干、碳酸饮料、糖果等多是用赤藓糖醇做的，想要保持身材的话，可以适量食用。
赤藓糖醇吃多了会拉肚子吗一般不会。
所有的糖醇吃多了都会腹泻，其中有一个耐受量的问题，如木糖醇耐受量不大，吃多了容易腹泻，而赤藓糖醇是人体耐受量最高的，进入人体后会迅速被小肠吸收，也不会在结肠内发酵，然后随尿液迅速排出，可避免胃肠道不适，因此耐受性高，只有在超大剂量摄入后才会导致人腹泻，但这个剂量人实际上不会这么吃，所以赤藓糖醇一般吃多也不会引发腹泻问题，是比较安全健康的糖醇。
赤藓糖醇吃多了有害吗目前并未发现对身体有害的现象。
1、赤藓糖醇是所有糖醇当中唯一的用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取，食用相对比较健康安全。
2、赤藓糖醇零热量、零升糖、零脂肪，食用后不被人体吸收，吃后不会使人发胖。
3、赤藓糖醇对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在200℃温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应。
4、赤藓糖醇不会引起龋齿，因为口腔微生物不能依靠赤藓糖醇生长繁殖，产生有机酸，降低牙齿表面的pH值。
赤藓糖醇怎么看真假1、看加热后状态各种糖醇外观上看着都差不多，但赤藓糖醇加热后不会发生美拉德反应而发生变色现象，也就是说不会变得焦糖色。
2、添加食品看标签可以通过食品标签中的营养成分表判断是否含有赤藓糖醇，其产品是否为“无糖”或者“0糖”食品。
食品中常见的甜味剂有：糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、赤藓糖醇、甜菊糖苷等，这些甜味剂都是可以代替“糖”添加在食品中提供甜味的，如发现成分表中有赤藓糖醇，则代表产品有甜味，但热量低。
【赤藓糖醇是什么东西赤藓糖醇是什么东西会胖吗】 另外《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中“附录C能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义语”规定，糖含量“≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）”可称为“无或不含糖”，且其同义语可为“零（0）糖”；对于声称“无糖”“不含糖”“零（0）糖”的，应在营养成分表中标注“糖”，并且每100g或100ml中含量必须标注为“0” 。

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