紫薯粥的做法大全 _知识经验

文章插图
【紫薯粥的做法大全】1.配料:大米和紫薯。
2.浸泡。煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。这样煮粥省时，粥又脆又好喝。
3.在锅里烧水。锅里烧水不会有这种现象，而且比凉水煮粥更省时间。
4、温度。先用大火煮开，再小火炖30分钟左右。不要小看火的大小变化，粥的香味就是从中散发出来的！
5.搅拌。搅拌据说是为了“勾芡”，也就是让米粒饱满酥脆。搅拌的技巧是:在开水入锅时搅拌几下，盖上锅盖焖20分钟，然后开始连续搅拌10分钟左右，直至脆稠。
6、点油。粥改文火后10分钟左右加入少许色拉油，你会发现不仅成品粥色泽鲜艳，入口也鲜滑。
7.底部和配料分开煮。大多数人煮粥都习惯把所有东西都倒进锅里，但百年粥店不这样。粥底是粥底，食材是食材。分别煮和煨，最后放一块煮一会儿，绝对不要超过10分钟。这样煮出来的粥爽口不浑浊，煮出来的东西什么味道都没有异味。尤其是辅料为肉类、海鲜时，粥底要与辅料分开。
以上解释了紫薯粥的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。