1、海参提前泡发好，葱白切段，姜切片 。
2、锅中水烧开 ， 放入料酒，姜片 ， 将海参放入氽烫40秒后捞出 。
3、锅中放油，留三节葱白后，将其他的葱稍切小一些一起放入油中 ， 关小火慢慢熬葱油 。
4、熬至葱变色呈焦黄色时，将预留的三节葱白也放入，继续小火熬 。
5、熬至后放的三节葱金黄时取出 ， 关火滤出葱油 。
6、碗中放入高汤，味极鲜，白糖，鱼露，盐适量调匀成料汁 。
7、锅中放入葱油，倒入调好的料汁，海参和三根炸过的葱白 ， 大火烧开后中火炖3-5分钟 。
【怎样做海参最好吃】8、小青葱烫熟摆盘，炖好的海参和葱节捞出 。

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